Quality Comparison of Meatball Made from Switches of Yellow Fin Tuna (Thunnus sp.) and Indian Scad (Decapterus russelli) With Addition of Carrots
DOI:
https://doi.org/10.52046/agrikan.v16i1.1488Keywords:
fish balls, comparison of quality, the addition of carrots, Indian scad and tunaAbstract
This study aims to determine the comparison of the quality of meatballs from switches of yellowfin tuna (Thunnus albacares) and Indian scad (Decapterus russelli) with the addition of carrots. The research was conducted in July 2022 at the Pattimura University FMIPA Laboratory. This study used proximate tests (moisture, ash, protein, and crude fiber), organoleptic tests, and bite tests. Data analysis was performed using the T-test and the Mann-Whitney test. The results showed that the T-test showed that only the protein content of Indian scad meatballs was significantly different from that of tuna meatballs, while the water content, ash content, and crude fiber content were not significantly different. In the Mann-Whitney test, the Indian scad meatball bite test was significantly different from tuna fish meatballs, while the appearance, smell, taste, and texture values were not significantly different.
References
Almatzier, S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
AOAC. 2005. Association of Official Analytical Chemyst. 2005. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical of Chemists. Arlington, Virginia, USA: Association of Official Analytical Chemists, Inc.
AOAC. 2007. Official Analytical Chemistry. AOAC inc. Arlington. Association of Official Analytical Chemists. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical of Chemists. Arlington, Virginia, USA: Published by The Association of Analitycal Chemists, Inc.
Astuti, R. T., Darmanto Y. S., Wijayanti I. 2014. Pengaruh Penambahan Isolat Protein Kedelai Terhadap Karakteristik Bakso Dari Surimi Ikan Swangi (Priacanthus tayenus). Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, Vol. 3(3):47-54.
Cahyono, E., Rieuwpassa J.F. 2017. Analisis asam amino beberapa jenis teripang olahan kering di Kabupaten Kepulauan Sangihe. Jurnal Ilmiah Tindalung. 3(1):36-42.
Datt, K. S., Swati K, Narayan S. T. and Surekha A. 2012. Chemical composition, functional properties, and processing of carrot-a review. Association of Food Scientists & Technologists (India). J Food Science Technology 49 (1):22–32.
Ferantika, C. N., Haryati, S. and Larasati, D. 2020, Karakteristik Fisiokimia dan Organoleptik Bakso Ikan Kembung (Rastrelliger Kanagurta) dengan Subtitusi Wortel (Daucus Carota). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil
Pertanian, 15(1), p. 34. https://doi.org/10.26623/jtphp.v15i1.2325
Husain, R., Dj. Djafar dan L. M. Yapanto. 2021. Analisis Organoleptik Mutu Hedonik Dan Kimia Bakso Ikan Tuna Dengan Penambahan Tepung Buah Lindur (Bruguiera gymnorrhiza). Jambura Journal of Animal, Volume 3 No 2.
Kahiking, F. T., Novalina Maya Ansar dan Eko Cahyono. 2020. Nilai Organoleptik Bakso Ikan Layang (Decapterus Russelli), Ikan Kuniran (Upeneus Moluccensis) Dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Ilmiah Tindalung, Volume 6, Nomor 2: 67-72.
Koswara, S., P. Hariyadi, dan E.H. Purnomo. 2001. Tekno Pangan dan Agroindustri. UI-Press, Jakarta.
Montolalu, S. N., Lontaan S., Sakul A.D.P., Mirah. 2013. Sifat fisika-kimia dan mutu organoleptik bakso broiler dengan menggunakan tepung ubi jalar (Ipomoea batatas L). Jurnal Zootek, Vol. 32(5): 1-13.
Oktavianingsih Y. 2008. Proses Pengolahan Bakso Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) di Desa Bandung Kecamatan Diwet Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang
Pratiwi, P.D. 2020. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel (Daucus carota L.) Terhadap Mutu Nugget Udang Rebon (Acetes erythraeus) Kering. Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau.
Purnomo, H dan Rahardian, D. 2008. Indonesian Traditional Meatball. International
Food Research Journal 15(2): 101-108.
Purukan, O.P.M., Mamuaja C.F., Mandey L.C., Mamahit L.P. 2013. Pengaruh Penambahan Bubur Wortel (Daucus carrota) dan Tepung Tapioka terhadap sifat Fisiokimia dan sensoris Bakso Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). Universitas Sam Ratulangi. Manado. 1-11.
Rozaliana, Siregar L.A.M., Bayu E.S. 2013. Pengaruh a-Benzil Amino Purina dan a-Asam Ateta Naftalena terhadap pembentukan tunas tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth) secara IN-Vitro. Jurnal Online Agroteknologi 1(3):626-637.
Rubatzky, E. Vincent, dan M. Yamaguchi. 1997. Sayuran Dunia: Prinsip, Produksi, dan Gizi. Jilid 2. Institut Teknologi Bandung. Bandung.
Rusilanti dan C. M. Kusharto. 2007. Sehat dengan Makanan Berserat. Agromedia Pustaka. Jakarta Selatan.
Samudra, M.J., N. Taher, H. Onibala, A. R. Reo, H. W. Mewengkang, Feny Mentang. 2022. Karakteristik Mutu Bakso Ikan Tuna Dengan Penambahan Tepung Agar-Agar. Media Teknologi Hasil Perikanan, Vol. 23(1): 23-28.
Sartika, R.A.D. 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh, dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nas. 2, 154– 160.
Siregar, Sofian. 2017. Statistik Parametrik Untuk Penelititan Kuantitatif, BUMI AKSARA, Jakarta.
Tangke U. 2010. Evaluasi dan Pengembangan Disain Kapal Pole and Line di Pelabuhan Dufa-dufa provinsi Maluku Utara: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 2(1):1-9.
Tangke U. 2010. Perencanaan disain pengelolaan sumberdaya perikanan berbasis sistem informasi manajemen. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(1):15–22. DOI: https://doi.org/10.29239/j.agrikan.3.(2):15-22
Tangke U. 2010. Analisis potensi dan tingkat pemanfaatan sumberdaya ikan kuwe (Carangidae sp) di perairan Laut Flores Propinsi Sulawesi Selatan. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(2): 31-38. DOI: https://doi.org/10.29239/j.agrikan.
Tangke U. 2010. Ekosistem padang lamun (manfaat, fungsi dan rehabilitasi). Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(1):1–14. DOI: 10.29239/j.agrikan.4.2.1-14.
Tangke U. 2011. Analisis Kelayakan Usaha Perikanan Tangkap Menggunakan Alat Tangkap Gill Net dan Purse Seine di Kecamatan Leihitu Kabupaten Maluku Tengah Provinsi Maluku. 4(1):1–14.
Tangke, U., Mallawa, A., & Zainuddin, M. 2011. Analisis hubungan karakteristik oseanografi dan hasil tangkapan yellowfin tuna (Thunnus albacares) di perairan Laut Banda. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 4(2), 1-14. DOI: 29239/j.agrikan.4.2.1-4
Tangke U, Sitkun Deni, M. 2013. Pemetaan daerah penangkapan ikan madidihang (Thunnus albacares) dan ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di Perairan Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 6 (Edisi Khusus), 1-17.
Tangke U. 2013. Pengaruh Waktu dan SPL Terhadap Jumlah Hasil Tangkapan Ikan Julung (Hemirhamphus far). Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 6 (2), 1-5.
Tangke, U. 2014. Pemantauan parameter dinamika populasi ikan kembung (Rastrelliger sp) di perairan Pulau Pesisir Pulau Ternate Provinsi Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 7(2): 8-14. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.7.2.8-14.
Tangke, U. 2014. Parameter populasi dan tingkat eksploitasi ikan tongkol (Euthynnus affinis) di perairan Pulau Morotai. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 7(1): 74-81. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.7.1.74-81.
Sahidi S. Gusti D. Sapsuha, Ahmad F. Laitupa, UmarTangke. 2015. Hubungan faktor oseanografi dengan hasil tangkapan pelagis besar di perairan Batang Dua, Propinsi Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 8(2): 53-63. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.8.2.53-63.
Tangke U, John Ch Karuwal, Mukti Zainuddin, Achmar Mallawa. 2015. Sebaran Suhu Permukaan Laut dan Klorofil-a Pengaruhnya Terhadap Hasil Tangkapan Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) di Perairan Laut Halmahera Bagian Selatan. Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, 2 (3) April 2015: 248-260.
Tangke, U.,. 2012. Analisis hubungan faktor oseanografi dengan hasil tangkapan ikan tenggiri (scomberamorus spp) diperairan kec. Leihitu kab. Maluku tengah. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 5 (2): 1-11.
Sangaji M. B, Umar Tangke, Djabaludin Namsa. 2016. Potensi dan tingkat pemanfaatan ikan layang (Decapterus sp) di perairan Pulau Ternate. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 9(2):1–10. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.9.2.1-10.
Tangke, U., Karuwal, J. W. C., Mallawa, A., & Zainuddin, M. 2017. Analisis Hubungan Suhu Permukaan Laut, Salinitas, Dan Arus Dengan Hasil Tangkapan Ikan Tuna Di Perairan Bagian Barat Pulau Halmahera. Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, 3(5).
Bafagih A, Sahriar Hamzah, Umar Tangke. 2017. Hubungan Antara Suhu Permukaan Laut dan Hasil Tangkapan Ikan Julung di Perairan Pulau Ternate Provinsi Maluku Utara. Prosiding Seminar Nasional KSP2K II, 1 (2) : 23-28.
Tangke U., Deni S., & Aunaka A., 2018a. The Influence of Using Bait Types to the Number and Composition of Fishing Traps Catch in South Ternate Waters. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 175(1):12231. DOI: 10.1088/1755-1315/175/1/012231.
Tangke U; Azis Husen; Rugaya Serosero; Raismin Kota; Ruslan Laisouw and Zubair Saing. (2021). Population dynamics analysis of the yellowstrip scad (Selaroides leptolepis, Cuvier 1833) in the waters of Ternate Island. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. www.ejabf.journals.ekb.eg. ISSN 1110-6131, Vol. 25(5): 419-432.
Tangke U; Sitkun Deni, Ruslan Laisouw and Zubair Saing. (2022). Estimation of population parameters and exploitation rate of the yellowfin tuna in West Morotai Island waters, Indonesia. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. www.ejabf.journals.ekb.eg. ISSN 1110-6131, Vol. 26 (2): 107-117.
Tangke U, Ruslan A. Daeng, Azis Husen, Ruslan Laisouw, Muzakir Hi Sultan, Hasnuddin Usman.2023. Stock Study of the Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis, L., 1758) in Ternate Island, North Maluku Province, Indonesia. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. ISSN 1110 – 6131 Vol. 27(4): 919 – 929 (2023) www.ejabf.journals.ekb.eg
Tangke U, I Sangadji, R Rochmady, S Susiana. 2018a. A population dynamic aspect of Selaroides leptolepis in the coastal waters of South Ternate Island, Indonesia. Journal Aquaculture, Aquarium, Conservation & Legislation (Bioflux SRL). 11(4): 1334-1342.
Tangke, U., Talib, A., & Nurhamidin, F. (2022). Effect of Fortification of Anchovy Flour on Calcium Content, Orgnoleptic Quality and Shelf Life of Canned Tuna Porridge Products. JURNAL AGRIKAN (Agribisnis Perikanan), 15(1), 301-307. https://doi.org/10.52046/agrikan.v15i1.1192.
Tangke U, John W. Ch. Karuwal, Mukti Zainuddin dan Achmar Mallawa 2016. Analisis Parameter Oseanografi Hubungannya Dengan Hasil Tangkapan Ikan Tuna Sirip Kuning Di Perairan Maluku Utara. Junral Amanisal 5 (1), 1-9.
USDA. 2016. United States Department of Agriculture. Agriculture Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference Release28.Vegetables and Vegetable Products. http://www.nal.usda.gov.
Yulianti, T. 2003. Mempelajari Pengaruh Karakteristik Isolat Soy Protein terhadap Mutu Sosis. Bogor : Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
AOAC. 2005. Association of Official Analytical Chemyst. 2005. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical of Chemists. Arlington, Virginia, USA: Association of Official Analytical Chemists, Inc.
AOAC. 2007. Official Analytical Chemistry. AOAC inc. Arlington. Association of Official Analytical Chemists. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical of Chemists. Arlington, Virginia, USA: Published by The Association of Analitycal Chemists, Inc.
Astuti, R. T., Darmanto Y. S., Wijayanti I. 2014. Pengaruh Penambahan Isolat Protein Kedelai Terhadap Karakteristik Bakso Dari Surimi Ikan Swangi (Priacanthus tayenus). Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, Vol. 3(3):47-54.
Cahyono, E., Rieuwpassa J.F. 2017. Analisis asam amino beberapa jenis teripang olahan kering di Kabupaten Kepulauan Sangihe. Jurnal Ilmiah Tindalung. 3(1):36-42.
Datt, K. S., Swati K, Narayan S. T. and Surekha A. 2012. Chemical composition, functional properties, and processing of carrot-a review. Association of Food Scientists & Technologists (India). J Food Science Technology 49 (1):22–32.
Ferantika, C. N., Haryati, S. and Larasati, D. 2020, Karakteristik Fisiokimia dan Organoleptik Bakso Ikan Kembung (Rastrelliger Kanagurta) dengan Subtitusi Wortel (Daucus Carota). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil
Pertanian, 15(1), p. 34. https://doi.org/10.26623/jtphp.v15i1.2325
Husain, R., Dj. Djafar dan L. M. Yapanto. 2021. Analisis Organoleptik Mutu Hedonik Dan Kimia Bakso Ikan Tuna Dengan Penambahan Tepung Buah Lindur (Bruguiera gymnorrhiza). Jambura Journal of Animal, Volume 3 No 2.
Kahiking, F. T., Novalina Maya Ansar dan Eko Cahyono. 2020. Nilai Organoleptik Bakso Ikan Layang (Decapterus Russelli), Ikan Kuniran (Upeneus Moluccensis) Dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Ilmiah Tindalung, Volume 6, Nomor 2: 67-72.
Koswara, S., P. Hariyadi, dan E.H. Purnomo. 2001. Tekno Pangan dan Agroindustri. UI-Press, Jakarta.
Montolalu, S. N., Lontaan S., Sakul A.D.P., Mirah. 2013. Sifat fisika-kimia dan mutu organoleptik bakso broiler dengan menggunakan tepung ubi jalar (Ipomoea batatas L). Jurnal Zootek, Vol. 32(5): 1-13.
Oktavianingsih Y. 2008. Proses Pengolahan Bakso Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) di Desa Bandung Kecamatan Diwet Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang
Pratiwi, P.D. 2020. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel (Daucus carota L.) Terhadap Mutu Nugget Udang Rebon (Acetes erythraeus) Kering. Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau.
Purnomo, H dan Rahardian, D. 2008. Indonesian Traditional Meatball. International
Food Research Journal 15(2): 101-108.
Purukan, O.P.M., Mamuaja C.F., Mandey L.C., Mamahit L.P. 2013. Pengaruh Penambahan Bubur Wortel (Daucus carrota) dan Tepung Tapioka terhadap sifat Fisiokimia dan sensoris Bakso Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). Universitas Sam Ratulangi. Manado. 1-11.
Rozaliana, Siregar L.A.M., Bayu E.S. 2013. Pengaruh a-Benzil Amino Purina dan a-Asam Ateta Naftalena terhadap pembentukan tunas tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth) secara IN-Vitro. Jurnal Online Agroteknologi 1(3):626-637.
Rubatzky, E. Vincent, dan M. Yamaguchi. 1997. Sayuran Dunia: Prinsip, Produksi, dan Gizi. Jilid 2. Institut Teknologi Bandung. Bandung.
Rusilanti dan C. M. Kusharto. 2007. Sehat dengan Makanan Berserat. Agromedia Pustaka. Jakarta Selatan.
Samudra, M.J., N. Taher, H. Onibala, A. R. Reo, H. W. Mewengkang, Feny Mentang. 2022. Karakteristik Mutu Bakso Ikan Tuna Dengan Penambahan Tepung Agar-Agar. Media Teknologi Hasil Perikanan, Vol. 23(1): 23-28.
Sartika, R.A.D. 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh, dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nas. 2, 154– 160.
Siregar, Sofian. 2017. Statistik Parametrik Untuk Penelititan Kuantitatif, BUMI AKSARA, Jakarta.
Tangke U. 2010. Evaluasi dan Pengembangan Disain Kapal Pole and Line di Pelabuhan Dufa-dufa provinsi Maluku Utara: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 2(1):1-9.
Tangke U. 2010. Perencanaan disain pengelolaan sumberdaya perikanan berbasis sistem informasi manajemen. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(1):15–22. DOI: https://doi.org/10.29239/j.agrikan.3.(2):15-22
Tangke U. 2010. Analisis potensi dan tingkat pemanfaatan sumberdaya ikan kuwe (Carangidae sp) di perairan Laut Flores Propinsi Sulawesi Selatan. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(2): 31-38. DOI: https://doi.org/10.29239/j.agrikan.
Tangke U. 2010. Ekosistem padang lamun (manfaat, fungsi dan rehabilitasi). Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 3(1):1–14. DOI: 10.29239/j.agrikan.4.2.1-14.
Tangke U. 2011. Analisis Kelayakan Usaha Perikanan Tangkap Menggunakan Alat Tangkap Gill Net dan Purse Seine di Kecamatan Leihitu Kabupaten Maluku Tengah Provinsi Maluku. 4(1):1–14.
Tangke, U., Mallawa, A., & Zainuddin, M. 2011. Analisis hubungan karakteristik oseanografi dan hasil tangkapan yellowfin tuna (Thunnus albacares) di perairan Laut Banda. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 4(2), 1-14. DOI: 29239/j.agrikan.4.2.1-4
Tangke U, Sitkun Deni, M. 2013. Pemetaan daerah penangkapan ikan madidihang (Thunnus albacares) dan ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di Perairan Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 6 (Edisi Khusus), 1-17.
Tangke U. 2013. Pengaruh Waktu dan SPL Terhadap Jumlah Hasil Tangkapan Ikan Julung (Hemirhamphus far). Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 6 (2), 1-5.
Tangke, U. 2014. Pemantauan parameter dinamika populasi ikan kembung (Rastrelliger sp) di perairan Pulau Pesisir Pulau Ternate Provinsi Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 7(2): 8-14. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.7.2.8-14.
Tangke, U. 2014. Parameter populasi dan tingkat eksploitasi ikan tongkol (Euthynnus affinis) di perairan Pulau Morotai. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 7(1): 74-81. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.7.1.74-81.
Sahidi S. Gusti D. Sapsuha, Ahmad F. Laitupa, UmarTangke. 2015. Hubungan faktor oseanografi dengan hasil tangkapan pelagis besar di perairan Batang Dua, Propinsi Maluku Utara. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 8(2): 53-63. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.8.2.53-63.
Tangke U, John Ch Karuwal, Mukti Zainuddin, Achmar Mallawa. 2015. Sebaran Suhu Permukaan Laut dan Klorofil-a Pengaruhnya Terhadap Hasil Tangkapan Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) di Perairan Laut Halmahera Bagian Selatan. Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, 2 (3) April 2015: 248-260.
Tangke, U.,. 2012. Analisis hubungan faktor oseanografi dengan hasil tangkapan ikan tenggiri (scomberamorus spp) diperairan kec. Leihitu kab. Maluku tengah. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 5 (2): 1-11.
Sangaji M. B, Umar Tangke, Djabaludin Namsa. 2016. Potensi dan tingkat pemanfaatan ikan layang (Decapterus sp) di perairan Pulau Ternate. Agrikan: Jurnal Agribisnis dan Perikanan. 9(2):1–10. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.9.2.1-10.
Tangke, U., Karuwal, J. W. C., Mallawa, A., & Zainuddin, M. 2017. Analisis Hubungan Suhu Permukaan Laut, Salinitas, Dan Arus Dengan Hasil Tangkapan Ikan Tuna Di Perairan Bagian Barat Pulau Halmahera. Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, 3(5).
Bafagih A, Sahriar Hamzah, Umar Tangke. 2017. Hubungan Antara Suhu Permukaan Laut dan Hasil Tangkapan Ikan Julung di Perairan Pulau Ternate Provinsi Maluku Utara. Prosiding Seminar Nasional KSP2K II, 1 (2) : 23-28.
Tangke U., Deni S., & Aunaka A., 2018a. The Influence of Using Bait Types to the Number and Composition of Fishing Traps Catch in South Ternate Waters. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 175(1):12231. DOI: 10.1088/1755-1315/175/1/012231.
Tangke U; Azis Husen; Rugaya Serosero; Raismin Kota; Ruslan Laisouw and Zubair Saing. (2021). Population dynamics analysis of the yellowstrip scad (Selaroides leptolepis, Cuvier 1833) in the waters of Ternate Island. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. www.ejabf.journals.ekb.eg. ISSN 1110-6131, Vol. 25(5): 419-432.
Tangke U; Sitkun Deni, Ruslan Laisouw and Zubair Saing. (2022). Estimation of population parameters and exploitation rate of the yellowfin tuna in West Morotai Island waters, Indonesia. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. www.ejabf.journals.ekb.eg. ISSN 1110-6131, Vol. 26 (2): 107-117.
Tangke U, Ruslan A. Daeng, Azis Husen, Ruslan Laisouw, Muzakir Hi Sultan, Hasnuddin Usman.2023. Stock Study of the Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis, L., 1758) in Ternate Island, North Maluku Province, Indonesia. Egyptian Journal of Aquatic Biology & Fisheries Zoology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt. ISSN 1110 – 6131 Vol. 27(4): 919 – 929 (2023) www.ejabf.journals.ekb.eg
Tangke U, I Sangadji, R Rochmady, S Susiana. 2018a. A population dynamic aspect of Selaroides leptolepis in the coastal waters of South Ternate Island, Indonesia. Journal Aquaculture, Aquarium, Conservation & Legislation (Bioflux SRL). 11(4): 1334-1342.
Tangke, U., Talib, A., & Nurhamidin, F. (2022). Effect of Fortification of Anchovy Flour on Calcium Content, Orgnoleptic Quality and Shelf Life of Canned Tuna Porridge Products. JURNAL AGRIKAN (Agribisnis Perikanan), 15(1), 301-307. https://doi.org/10.52046/agrikan.v15i1.1192.
Tangke U, John W. Ch. Karuwal, Mukti Zainuddin dan Achmar Mallawa 2016. Analisis Parameter Oseanografi Hubungannya Dengan Hasil Tangkapan Ikan Tuna Sirip Kuning Di Perairan Maluku Utara. Junral Amanisal 5 (1), 1-9.
USDA. 2016. United States Department of Agriculture. Agriculture Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference Release28.Vegetables and Vegetable Products. http://www.nal.usda.gov.
Yulianti, T. 2003. Mempelajari Pengaruh Karakteristik Isolat Soy Protein terhadap Mutu Sosis. Bogor : Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Downloads
Published
01-05-2023
How to Cite
Ayu, L. S., Setha, B., & Loppies, C. R. M. (2023). Quality Comparison of Meatball Made from Switches of Yellow Fin Tuna (Thunnus sp.) and Indian Scad (Decapterus russelli) With Addition of Carrots. Agrikan Jurnal Agribisnis Perikanan, 16(1), 60–67. https://doi.org/10.52046/agrikan.v16i1.1488
Issue
Section
Articles
License
Copyright (c) 2023 Lastri Sri Ayu, B. Setha, C. R. M. Loppies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
